Лосось терияки
Продукты
- лосось стейки- 4 шт.
- соевый соус- 100 мл
- соус мирин- 100 мл
- сахар коричневый-50 г
- кунжутное масло-2 ст. л.
- кунжутные семечки-1 щепотка
Снимите кожу с лосося и выложите стейки в широкую миску с высокими бортами. Смешайте соус мирин, соевый соус и сахар, доведите до кипения и проварите 3–4 минуты. Вылейте кипящий соус терияки на стейки и оставьте на 2 часа. Разогрейте кунжутное масло на сковородке и быстро обжарьте стейки — не более 1 минуты с каждой стороны. Посыпьте кунжутными семенами и подавайте с микрозеленью.
Паста в сливочном соусе с грудинкой и брюссельской капустой
Продукты
- Спагетти- 300 г
- капуста брюссельская- 300 г
- тонко нарезанная грудинка -150 г
- пармезан- 50 г
- лук-шалот- 1 шт.
- чеснок- 2 зубчика
- базилик свежий-3 листа
- сливки-100 мл
- вино белое-50 мл
- оливковое масло- 2 ст. л.
- сливочное масло-1 ст. л.
- перец чили хлопьями-1 щепотка
- соль морская-1 ч. л.
Спагетти отваривать в кипящей подсоленной воде на пару минут меньше, чем указано на упаковке. Грудинку нарезать небольшими кубиками. Шалот почистить и нарезать тонкими полукольцами. Чеснок почистить и нарезать пластинками. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить грудинку. Брюссельскую капусту разрезать пополам и отправить к грудинке, затем добавить сливочное масло, влить сливки, все перемешать и прогреть. Выложить в сковороду с соусом готовые макароны, влить вино, посыпать все перцем чили, перемешать и снять с огня. Сыр натереть на мелкой терке. Переложить пасту в большую тарелку, посыпать натертым сыром и измельченным руками базиликом.
