Продукты
- перец сладкий красный- 4 шт.
- грецкие орехи рубленые- 100 г
- оливковое масло-4 ст. л.
- чеснок-1 зубчик
- томатная паста-2 ст. л.
- лимонный сок-2 ст. л.
- сухари панировочные-1 стакан
- гранатовый соус-1 ст. л.
- перец красный хлопьями-1 ч. л.
- сахар-1 ч. л.
- кумин-1 ч. л.
- соль-1 ч. л.
Нагрейте духовку до 200°C. Выложите на противень перцы и запекайте их 15–20 минут.
Переворачивайте каждые пять минут до появления черных подпалин. Затем горячие перцы положите в полиэтиленовый пакет, плотно закройте его, дайте перцам полежать в пакете 15–20 минут — так проще будет их очистить от кожицы. Затем, пока перцы горячие, очистите их от кожицы, перегородок и семян. Орехи желательно прокалить на сухой сковороде без масла 2–3 минуты для улучшения вкуса, затем измельчить. Положить все ингредиенты в комбайн и взбить до однородности. Выложить на блюдо, полить оливковым маслом и украсить грецкими орехами. Дать постоять в холодильнике минут 30–60, но обязательно доведите соус до комнатной температуры перед подачей на стол. Подавать как самостоятельное блюдо с лепешками, а также в качестве соуса к мясу, птице или рыбе.
