Шашлык в казане
Продукты
- Мясо (говядина или баранина) - 750 г
- Лук репчатый - 300 г
- Укроп (или кинза) - 100 г
- Перец красный стручковый - 1 шт.
- или перец красный молотый - 10 г
- Соль - 1 ст. ложка (по вкусу)
Мясо (говядину или баранину) нарезают небольшими кусочками (приблизительно 2х2 см). Репчатый лук очищают, моют, шинкуют кольцами. Укроп (или кинзу) моют, мелко режут. Мясо солят. Перемешивают. Подготовленный лук перемешивают с мелко нарезанным укропом или кинзой. В казан укладывают слоями мясо и луково-укропную смесь так, чтобы вся закладка в казане была не ниже середины казана или не достигала его верха на 2 пальца. В предпоследний слой кладут половинки стручка красного перца или красный молотый перец. Казан плотно закрывают и ставят на очень слабый огонь. Томится баранина в казане примерно 3 часа. Узбекский шашлык в казане готов. Подают мясо по-узбекски с маринованным луком.
Лазанья
Продукты
- Лук — 1 шт.
- Перец болгарский — 2 шт.
- Оливковое масло — 1 ст. ложка
- Фарш мясной (свинина + говядина) — 500 г
- Томатная паста — 3 ст. ложки
- Кетчуп — 2 ст. ложки
- Сыр твердый — 200 г
- Творог — 200 г
- Сливки — 250 г
- Пластины для лазаньи — 15 пластин (Пластины были узкие.)
- Зелень
- Соль
- Перец
Как приготовить лазанью:
Пластины отвариваем в подсоленном кипятке согласно инструкции. Обычно это 10 минут. Лук режем и пассируем на масле с порезанным соломкой перцем, добавляем фарш, солим его и перчим и тушим до рассыпчатости. Добавляем томатную пасту и кетчуп и еще немного потушим.
Твердый сыр трем на крупную терку. Немного сыра оставим для присыпки сверху.
Противень желательно взять глубокий. Дно его смазываем 4 ст. ложками сливок. Остальные сливки смешиваем с сыром и творогом. А теперь собираем лазанью. На дно противня на сливки укладываем пластины, на них 1/3 фарша. Сверху 1/3 часть сыров со сливками и снова пластины. Повторим еще дважды: фарш, сыры со сливками, пластины, фарш и завершаем сыром. Сверху еще присыплем лазанью тертым твердым сыром. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Готовую лазанью посыпаем зеленью.
