Картофельные ньокки
Продукты
Основные:
- картофель — 5 шт.
- мука пшеничная — 215 г
- яйца куриные — 1 шт.
- соль — 3 щепотки
- специи — по вкусу
- подсолнечное масло — 1 ст. л.
Для подачи:
- сливочное масло — 25 г
- перец — по вкусу
Картофель почистите, отварите до готовности и разомните толкушкой. Добавьте яйцо, муку, соль и специи по вкусу. Замесите однородное тесто. Рабочую поверхность припылите мукой и выложите тесто сверху. Раскатайте, сформируйте колбаски диаметром 2–3 см. Нарежьте тесто на одинаковые небольшие кусочки, придайте им овальную форму и сделайте фигурный рисунок при помощи обычной вилки. Воду, в которой будете варить ньокки, доведите до кипения, посолите и влейте подсолнечное масло. Варите заготовки 3 минуты. Достаньте готовые ньокки при помощи шумовки, чтобы стекла лишняя вода. Подавайте, добавив сливочное масло и посыпав ньокки черным свежемолотым перцем. Если такой вариант ньокков кажется вам скучным, добавьте немного сыра или свой любимый соус.
Морковное настроение
Продукты
- морковь — 700 г
- лук репчатый — 100 г
- куриный бульон — 1 ст.
- вода — 1 ст.
- сливки — 0,5 ст.
- масло сливочное — 1 ст. л.
- сок лимона — 1 ст. л.
- карри — 0, 5 ч. л.
- соль — по вкусу
- перец — по вкусу
- микрозелень — по вкусу
Морковь почистите и нарежьте небольшими кусочками, лук мелко порубите. В сотейник выложите кусочек сливочного масла, растопите его. Добавьте лук, соль, перец и карри. Готовьте на небольшом огне 5 минут. Далее отправьте в сотейник морковь, залейте ее водой и бульоном. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 15–20 минут. Влейте в кастрюлю сливки комнатной температуры, добавьте лимонный сок. Пробейте массу блендером до однородности. Если суп показался вам густым, добавьте еще воды до нужной консистенции. Разлейте суп по тарелкам и посыпьте микрозеленью.
