Бутерброды "Походные" с курицей и грибами
Продукты
- Булочки для бургеров - 4 шт.
- Куриное филе - 300 г
- Грибы - 200 г
- Лук - 1 шт.
- Сметана - 2 ст.л.
- Зелень (зелёный лук, петрушка, укроп) - 0,5 пучка
- Масло подсолнечное - 50 мл
- Соль - по вкусу
Куриное филе нарежьте тонкими ломтями. (Вместо курицы можно взять свинину или индейку.) Посолите кусочки мяса.
В сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте на нём кусочки куриного филе с двух сторон до румяного цвета и полной готовности. Переложите обжаренное мясо на тарелку, пусть остывает. Грибы почистите от кожицы и нарежьте тонкими ломтиками. Репчатый лук почистите и нарежьте маленькими кубиками. На подсолнечном масле на сильном огне обжарьте лук с грибами около 5 минут, посолив при этом. Добавьте сметану и протушите грибы ещё минуты 2-3. Остудите грибы в сметанном соусе. Подготовьте булочки для бургеров: срежьте верхушки и выберите мякиш так, чтобы остались целыми стенки и дно. Разложите в булочки куриное мясо. Затем в булочки разложите остывшие грибы с луком в сметанном соусе. Зелень промойте, просушите, измельчите и разложите в булочки на грибную начинку. Закройте начинку каждой булочки срезанными ранее верхушками и заверните их по отдельности в пищевую плёнку. Булочки с мясом и грибами переложите на тарелку, накройте каким-нибудь прессом и поставьте в холодильник на ночь.
Шпроты из салаки
Продукты
- Салака - 500 г
- Чай черный - 2 пакетика
- Масло растительное без запаха - 100 мл
- Соль - 1/4 ч.л.
- Лист лавровый - 2-3 шт.
- Перец душистый - 4-5 шт.
Рыбу чистим. Чайные пакетики заливаем 100 мл кипятка, даем настояться.
В глубокой миске соединяем черный чай и растительное масло без запаха. Посыпаем керамическую форму солью, добавляем специи. Выкладываем тушки салаки одним плотным слоем. Заливаем рыбку чайно-масляным маринадом. Он должен покрыть весь слой рыбы. Накрываем форму фольгой и отправляем салаку в духовку, разогретую до 200 градусов.
Запекаем рыбу в духовке 90-100 минут. Также можно делать шпроты в керамической кастрюле, подходящей для духовки. В этом случае закрываем ее крышкой. За это время салака напитается ароматом специй и чайным настоем, уменьшится в размере.
