Сметанный заварной крем
Продукты
- Сметана-700 г
- Мука-4 ст.л.
- Яйца-4 шт.
- Сахар-200 г
- Сливочное масло-300 г
- Ванилин- 1 щеп.
Сливочное масло должно быть мягким. Поэтому достаньте его из холодильника и дайте согреться при комнатной температуре. Для приготовления крема необходимо соорудить водяную баню. Для этого понадобится две кастрюли разного размера. В большую налейте воду, поставьте на огонь и доведите до кипения. В маленькую кастрюлю разбейте яйца и добавьте сахар. Перемешайте. Затем всыпьте необходимое количество муки и перемешайте. Далее вмешайте всю сметану. Должна получиться однородная масса, без комочков муки. Поставьте эту меньшую кастрюлю над большой, которая с кипящей водой. Нагревайте крем на водяной бане, пока он не станет горячим. Постоянно помешивайте. При нагревании смесь значительно загустеет. Густой крем снимите с огня, накройте пленкой в контакт и остудите. Отдельно взбейте мягкое сливочное масло с щепоткой ванилина в пышную массу. При взбивании оно станет белее. Понемногу добавляйте в масло заварную часть крема. Вмешивайте с помощью миксера. Готовый крем будет очень нежным и достаточно плотным. Этим кремом можно прослаивать торты, например Наполеон.
Домашние гренки с чесноком на сковороде
Продукты
- Хлеб черный ржаной-4 ломтика
- Чеснок -4 зубчика
- Масло растительное-30 мл.
- Соль-по вкусу
Тем, кто любит гренки с более острым вкусом, советуем взять не менее 5-6 зубчиков чеснока, так как с указанным выше количеством блюдо получается пикантного вкуса, не слишком горького.
Очистите чесночные зубки от шелухи и сразу же промойте в воде, спрессуйте их в глубокую миску, пиалу, тарелку. Всыпьте пару щепоток соли и влейте растительное масло.
Допустимо использовать оливковое холодного отжима, подсолнечное рафинированное, кукурузное и т. д., но главное – оно должно быть без запаха, чтобы он не перебивал чесночный аромат.
Перемешайте аккуратно и оставьте на 10-15 минут, чтобы масло наполнилось ароматом чеснока.
В это время разрежьте ломтики черного или ржаного хлеба на длинные полоски, а затем каждую из них — брусочками.
Желательно приобретать нарезной хлеб, чтобы гренки получались более ровными и привлекательными на вид.
Переместите хлебную нарезку в глубокую емкость и полейте ее сверху подготовленным маслом, выложите чесночный жмых. Аккуратно и быстро перемешайте, затем слейте остатки смеси.
Ни в коем случае не оставляйте хлеб в масле до прогревания сковороды, иначе он впитает его в себя и вы не получите хрустящие гренки.
Разогрейте сковороду и выложите на нее хлебную нарезку в масле, обжарьте примерно 1-2 минуты до румяной корочки, перемешивая, чтобы она равномерно поджарилась.
Выложите румяные гренки с чесноком на тарелку или блюдо, пергаментную бумагу.
