Теплый салат с уткой и печеными яблоками
Продукты
- утиное филе 1 шт.
- чечевица зеленая 30 г
- шпинат свежий 25 г
- салат листовой 30 г
- лук зеленый 15 г
- лайм ¼ шт.
- яблоки 1 шт.
- оливковое масло Extra Virgin 1 ч. л.
Разогреем духовку до 180°C. Утиное филе обжариваем на сковороде без масла до румянца (масло я сливаю, чтобы блюдо было более постным). Одновременно ставим варить чечевицу.
В разогретую духовку ставим утиное филе доходить до готовности и вместе с ним яблоко на 15 минут. Пока готовятся птица, яблоко и чечевица, промываем и сушим зелень, нарезаем ее или рвем руками в чашу, туда же выжимаем сок лайма и солим, перемешивая руками.
Собираем салат. Выкладываем зелень, сверху — чечевицу, ломтиками нарезанное филе и подсаливаем еще, если требуется, затем ломтики печеного яблока и сверху присыпаем зеленым луком, завершаем композицию несколькими каплями хорошего оливкового масла.
Картофельные вафли
Продукты
- картофель вареный 250 г
- яйца куриные 4 шт.
- пшеничная мука 100 г
- манная крупа 40 г
- сливки 8 ст. л.
- Соль 1 щепотка
- перец свежемолотый смесь 1 щепотка
- мускатный орех молотый 1 щепотка
Для теста сначала отварить до готовности очищенный картофель (картофель желательно взять разваривающихся сортов), слить воду, дать выйти пару. Это нужно для того, чтобы удалить из картофеля лишнюю жидкость. Размять в пюре. В миске соединить пюре с остальными ингредиентами, посолить и поперчить, по желанию добавить щепотку мускатного ореха. Вместо сливок можно использовать молоко, а также добавить любую зелень.
Тщательно перемешать и оставить тесто на 30 минут в покое. Консистенция теста — густой сметаны.
Вафельницу нагреть, смазать растительным маслом, выложить примерно по 1,5 ст. л. теста, выпекать по инструкции. Это приблизительное 6–7 минут, до золотистого цвета.
Подавать картофельные вафли можно с запеченной в томатном соусе фасолью и глазуньей.
