Продукты
- Рис бомба - 200 г
- Куриные окорочка - 300 г
- Ножки кролика - 300 г
- Белая фасоль - 70 г
- Зеленая стручковая фасоль - 100 г
- Консервированные помидоры кусочками - 100 г
- Оливковое масло - 40 мл
- Куриный бульон - 600 мл
- Чеснок - 2 зубчика
- Соль - по вкусу
- Паприка - 1 чайная ложка
- Шафран - щепотка
- Лук репчатый - 70 г
Фасоль залить холодной водой и оставить на ночь. В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить мясо до румяной корочки с обеих сторон, это займет 10 минут. Сдвинуть мясо к краям сковороды, обжарить измельченный лук до прозрачности, добавить зеленую фасоль, обжарить в течение пары минут, затем бросить белую фасоль, жарить еще 2–3 минуты. Затем добавить помидоры и чеснок, пожарить еще пару минут, помешивая. Перемешать овощи с мясом, влить бульон, добавить шафран, соль и паприку, довести до кипения и готовить 10 минут. Высыпать рис, стараясь распределить его, мясо и овощи равномерно на сковороде, долить немного бульона, если нужно. Готовить 10 минут на сильном огне, затем убавить огонь до низкого и готовить еще 10–15 минут. Не помешивать. Рис должен слегка пригореть ко дну сковороды. Подавать с долькой лимона.
