Форель под чесночным соусом, запеченная на картофельной "подушке"
Продукты
- Масло сливочное — 50 Грамм
- Форель — 700 Грамм
- Сливки — 250 Миллилитров
- Масло растительное — 1 Ст. ложка
- Мука — 1 Ст. ложка
- Чеснок — 2 Зубчика
- Картофель — 6 Штук
- Лук — 1 Штука
- Морковь — 1 Штука
- Соль, специи — По вкусу
Сначала приготовим чесночный соус. Растопите в сотейнике сливочное масло и потомите в нем измельченный чеснок в течение 5 минут. Добавьте муку и немного обжарьте. Затем влейте сливки. Помешивая, проварите до загустения, затем добавьте немного кипяченой воды, соль, перец и лавровый лист. Доведите до кипения и отставьте. Форму для запекания смажьте растительным маслом и выложите в нее порезанный кружочками картофель. Посолите и поперчите. На картошку выложите куски рыбы. А затем обжаренную с луком морковь. Полейте блюдо чесночным соусом и запеките в духовке в течение 40 минут при 180 градусах. Чтобы рыба получилась нежнее, первые 25 минут можно запекать под фольгой.
Куриные котлеты со сливками
Продукты
- Куриное филе — 500 Грамм
- Лук репчатый — 1 Штука
- Чеснок — 2 Зубчика
- Сливки 10% — 200 Миллилитров
- Масло сливочное — 30 Грамм
- Яйцо — 1 Штука
- Сухари панировочные — 50 Грамм
- Соль — 1 Чайная ложка
- Сухой базилик — 0,5 Чайных ложки
- Подсолнечное масло — 50 Миллилитров
Куриное филе помойте. Лук и чеснок очистите, помойте. Пропустите через мясорубку филе, лук и чеснок. Сливки налейте в кастрюлю, добавьте сливочное масло. Растопите сливочное масло в сливках. Всыпьте панировочные сухари в сливки с маслом. Перемешайте сливки с маслом и сухарями. Добавьте сухари со сливками и маслом в куриное филе с луком и чесноком. Добавьте яйцо, соль и сухой базилик. Тщательно перемешайте фарш для котлет. Из приготовленного фарша сформируйте котлеты, обваляйте в панировочных сухарях или хлебных крошках. Выложите в сковороду с горячим рафинированным подсолнечным маслом. Обжарьте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки. Куриные котлеты со сливками готовы. Подавайте с любым гарниром, соленьями и овощами.
